Отправить запрос

НОВОСТИ

Два года дедлайна — что нужно сделать АПК для перехода на систему HACCP

С 1 января 2019 года наступит время «Ч» для предприятий, которые имеют дело с животноводческой продукцией. Они должны ввести систему HACCP. Какие же шаги нужно предпринять предприятиям в этом направлении и готовы ли вообще операторы рынка к внедрению этой...

Оглушение скота. Способы и устройства.

Оглушение скота играет большую роль непосредственно в убое скота. От него зависит дальнейшее качество и вкусовые свойства мяса. Основной целью оглушения является следующее: обездвиживание животного и приведение его в бессознательное состояние. Данная процедура обычно...

Особенности современного убоя свиней

Современная бойня это высокотехнологичное предприятие, здесь уже нет место зверским способам забоя при помощи молотов, или самодельных оглушителей. Качество мяса напрямую зависит от способа забоя и последующей переработки, если животное испытывает стресс, происходит...

Стандарты ISO 22000 и ХАССП при сертификации пищевых товаров

ХАССП (HACCP) – это анализ критических контрольных точек и опасностей, рисков. Это в переводе с английского языка, в оригинале выглядит следующим образом — Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP). На сегодня именно ХАССП, является самой эффективной...

Внедрение НАССР в Украине: этапы и перспективы

Украина постепенно движется по европейскому вектору развития. Очень важным этапом в данном направлении стало обязательное внедрение системы безопасности пищевой продукции НАССР (ХАССП) на всех предприятиях, деятельность которых так или иначе связана с пищевой цепочкой.

Требования к бойням для скота

Место для строительства скотоубойных пунктов, отводят по согласованию с органами государственного ветеринарного и санитарного надзора. Скотоубойный пункт располагают вне населенного пункта, на расстоянии от жилых построек, помещений для скота, пастбищ, водоемов, мест...

Убойный цех по переработке крупного рогатого скота (КРС)

Заготовка мяса крупного рогатого скота — важная часть продуктовой программы . Рассмотрим особенности заготовки мяса. Существуют нормативы, согласно которым, убой животных с разрешения ветеринарной службы. Для этого скот проходят ветеринарный осмотр. Ветеринарная...

Преимущества использования обвалочно-жиловочных конвейеров

Обвалка мяса — один из этапов переработки мясного сырья, во время которого от костного содержимого отделяется мышечная мякоть, то есть, собственно, мясо. Этой процедуре подлежит весь мясной ассортимент, от крс до птицы.Выполняют обвалку вручную или при помощи...

Страница 2 из 3123
Отправить запрос

×