В мясной промыщленности производятся консервы и в полимерной таре. Для этого используется материал отечественного производства «ламистер» и импортного производства «стералкон».
Ламистерная тара — это контейнеры из толстой алюминиевой фольги, ламинированной полипропиленом. Сверху контейнеры запаяны крышкой из аналогичного материала. Консервную тару из ламистера изготавливают круглой и прямоугольной формы, вместимостью от 25 до 1200 г.
По сравнению со стандартними видами консервной тары (жестяной и алюминиевой), ламистерная тара имеет ряд существенных технико-экономических преимуществ:
- Компактность пустой тары при транспортировке и хранении (заготовки за счет конусовидной формы вкладываются друг в друга);
- При тех же сроках хранения, что и у консервов в жестяных банках, данная тара позволяет лучше сохранять первоначальные вкусовые качества продукта;
- Меньшая стоимость;
- Меньший вес (в 5 раз легче жестяной и в 1,5 раза — алюминиевой тары);
- Более эстетичный внешний вид;
- Нет необходимости в консервном ноже;
- Более длительная сохранность продукта в распечатанной упаковке;
- Уменьшение опасности пищевых отравлений (продукт не соприкасается с металлом);
- Удобства в утилизации использованной упаковки;
- Легко формуется в различных типоразмерах;
- Имеет высокую коррозийную стойкость;
- При стерилизации выдерживает температуру 120°С.
Продукты, рекомендуемые для упаковки ламистерную тару:
- рыбные и мясные консервы с различными видами соуса,
- икра рыбная
- овощные консервы,
- рыбные и мясные котлеты,
- мясо с гарниром,
- плов,
- язык заливной или с черносливом,
- каши,
- паштеты и пр.
