НОВОСТИ
Что такое инъектор и для чего он нужен
Человечество с давних пор интересовал вопрос длительного сохранения продуктов. В частности, это касалось мясо-молочной продукции. Наиболее ранний метод консервирования и заготовки мяса — это метод сухого посола.. Мясо длительное время выдерживали в чанах с...
Виды оболочек для колбасных изделий и их преимущества
Оболочки играют большую роль в производстве колбасных изделий, поскольку они придают изделию форму и защищают его от негативного воздействия окружающей среды. На сегодняшний день существует несколько видов колбасных оболочек. Наиболее распространенными являются...
Значение клипс для упаковки колбасных изделий
Применение того или иного типа клипсы зависит от выпускаемой продукции и используемой оболочки. Упаковка — один из главных аспектов в производстве колбасных изделий. Для правильной упаковки колбасы, сосисок или фасованного фарша важное значение имеет...
Выбор климатической камеры для мясной продукции
Чтобы изготовленные из мяса продукты были достаточно высокого качества, могли храниться длительное время и не терять своего вкуса и полезных свойств, их нужно соответствующим образом обрабатывать на каждом этапе производства. Важнейшим приспособлением для этого...
Вертикальная обвалка мяса
Обвалка – один из важнейших этапов при производстве мясной продукции, в ходе которого от костей отделяется мышечная, жировая и соединительная ткань. Обвалка мяса является одним из самых трудоемких процессов, выполняемых вручную или же механически с помощью...
СИСТЕМЫ ДЕФРОСТАЦИИ МОРОЖЕННОГО МЯСА
Существует всего четыре современных метода дефростации мясного сырья: 1. В специализированных камерах. 2. В массажерах-дефростерах. 3. В микроволновых установках. 4. В радиочастотных установках. Чтобы дефростировать сырье необходимо передать ему тепловую энергию. В...
Требования для мясоперерабатывающих цехов
Мясоперерабатывающий цех, в зависимости от мощности и ассортимента выпускаемой продукции, состоит из следующих помещений и камер: Накопителей, дефростеров, дефростеров-накопителей; туалета туш; сырьевого (разделка, обвалка и жиловка мяса); производство полуфабрикатов,...
Оборудование в лизинг
Преимущества лизинга оборудования На сегодняшний день лизинг является одним из основных финансовых инструментов, позволяющих осуществлять крупномасштабные капитальные вложения в развитие материально-технической базы любого производства. По сравнению с другими...