НОВОСТИ
Консервная тара из ламистера
В мясной промыщленности производятся консервы и в полимерной таре. Для этого используется материал отечественного производства «ламистер» и импортного производства «стералкон». Ламистерная тара — это контейнеры из толстой алюминиевой фольги, ламинированной...
Что такое «термоформовочная линия»
ТЕРМОФОРМОВОЧНАЯ ЛИНИЯ ВКЛЮЧАЕТ В СЕБЯ СЛЕДУЮЩИЕ ЗОНЫ Зона заправки пленки. Зона формирования лотков. Зона укладки продукции (рабочая зона). Зона запайки и вакуумирования. Зона продольной и поперечной резки. Зона верхней плёнки (фотоэлемент) Зона выгрузки готовой...
Технология обработки кишечного сырья
На промышленную обработку в кишечный цех кишки поступают в виде комплекта. Комплект — это совокупность кишок, полученных от одного животного. При переработке кишечник делят на части близкие по диаметру, не полностью соответствующие его анатомическим отделам. В...
ОБЕСКРОВЛИВАНИЕ И СБОР КРОВИ УБОЙНЫХ ЖИВОТНЫХ
Закалывание животного и обескровливание производят немедленно после оглушения. Обескровливание является очень ответственным технологическим процессом, так как от степени удаления крови зависит товарный вид туш и вероятность последующей микробиологической порчи мяса....
Очистка оборудования пищевой промышленности — Сода-бластинг (мягкий бластинг)
Эффективная, экологически безопасная технология очистки и восстановления поверхностей применима в области решения таких задач, как:
очистка пищевого оборудования;
очистка производственных помещений и цехов;
реставрация (восстановление в первоначальный вид) поверхностей.
Цех халяльного убоя — основные требования и технологическое оборудование
Что же такое мясопродукты «Halal»? Это – все, что не запрещает Коран, а именно: мясо животных, убой которых осуществляется в соответствии с определенными требованиями.
Разновидности систем режущего инструмента Enterprise и Unger
В современных профессиональных мясорубках используются две основные системы комплектации режущего инструмента — Enterprise и Unger. Описываем их различия и основные правила использования. ENTERPRISE и UNGER Enterprise и Unger — общепринятые международные...
Как правильно подобрать фаршемешалку
Прежде чем, выбрать фаршемешалку, нужно понимать что вы собираетесь перемешивать и в каком объеме!!! Дело в том, что некоторые виды сырья, например, такие как творог и масляные спреды, увеличивают свой объем в процессе перемешивания. А говоря об объеме, возникает...