Описание товара
Назначение. Варочный котел оборудованный системой автоматического извлечения корзины с продуктом, предназначен для варки мяса, птицы, колбасных изделий, рыбы, креветки, морской капусты, мидии, кальмаров, грибов, овощей т.п. Принцип действия. Продукт при загрузке помещается в сетчатую (перфорированную) корзину в варочной емкости, заполненной горячей водой или рассолом с температурой требуемой по технологии. По окончании процесса варки корзина с продуктом автоматически, извлекается из емкости на высоту выше уровня бульона с небольшой скоростью для того, что бы дать стечь жидкости. Продукт освобожденный от лишней жидкости перемещается на разборочный стол для дальнейшей переработки. Базовая конструкция. Котел варочный представляет собой трехслойную емкость первый и второй слой которой образуют рубашку нагрева. Нагрев может осуществляться электричеством (ТЭНами), паром или комбинированным способом с применением обоих источников нагрева. Снаружи котел оснащен термоизоляционным слоем и декоративной облицовкой. На жестком каркасе котла, закреплена автоматическая система извлечения корзины с пневматическим или гидравлическим приводом. Корзина жестко закреплена на валу системы подъема и при разгрузке переворачивается высыпая готовый продукт в специальную емкость или разгрузочный стол.
Характеристики варочного котла:
Емкость корзины: от 100 до 2000 литров / 0,1 — 2 м 3;
Мощность ТЭНов: 15 — 150 кВт; и/или Давление пара: до 3х bar;
Давление воздуха для системы подъема корзины: 6 атм;
Габаритные размеры варочного котла: по запросу, в зависимости от вместимости корзины.; Материал исполнения: пищевая нержавеющая сталь AISI 304, (если иное не оговорено заказчиком);
Питание от сети переменного тока 380 вольт 50 Гц;
Дополнительное оборудование.
Варочный котел по желанию заказчика может быть оснащен: системами звукового и светового оповещения; системой защиты от сухого включения ТЭНов; таймером.
Определяет время варки продукта; моющими головками; погружные корзины различного исполнения для варки конкретно взятого продукта; смотровыми окнами (при желании с подсветкой) и т.д.; а также другими устройствами и системами необходимыми заказчику.
Варочные котлы изготавливаются любых объемов и комплектаций.
