Шаурма – это ближневосточное блюдо из лаваша или питы. В качестве начинки в нем используется мясо, морепродукты, различные овощи (свежие и маринованные), зелень, специи, соусы. Мясо жарится на гриле, а затем нарезается мелкими ломтиками. Вся начинка укладывается на лаваш, который потом заворачивается в рулет и поджаривается на гриле. Или просто укладывается внутрь питы.
Шаурма – это одно из вкуснейших блюд, которое можно отнести фаст-фуду. Но, в отличие от бургеров, картошки фри, обжаренной курицы и других это быстрое питание не только вкусное, но еще и не вредное.
Употребляя шаурму регулярно, вы не наберете вес и не ухудшите состояние своего здоровья. Чтобы убедиться в этом, просто проанализируйте состав блюда: лаваш, овощи, салат, петрушка, укроп, мясо на гриле, натуральные соусы.
Единственный минус шаурмы заключается в том, что в классическом виде она очень острая. А это противопоказано людям, у которых есть проблемы с ЖКТ. Но, в любом случае, заказывая ее в заведении или готовя в домашних условиях, вкусы можно регулировать.
Шаурма в Турции
Турецкая шаурма или донер кебаб по праву считается одним из лучших уличных блюд в стране. Принцип приготовления похож на наш, но есть и некоторые существенные отличия. Мясо (курица, баранина или говядина) также нанизывается на вертикальный вертел по принципу перевернутого конуса. Равномерно обжаривается на вертикальном гриле и срезается по мере обжарки. Причем, обжарка может осуществляться на электрическом гриле и на углях.
К мясу добавляются свежие овощи, различные специи, соусы. Все это повар может просто выложить на тарелку, завернуть в лаваш или поместить в свежеиспеченный разрезанный в середине тонкий хлеб. В придачу клиенту дают несколько плодов острого перца.
К приготовлению донер кебаба турки подходят очень ответственно. Поэтому блюдо имеет яркий и незабываемый вкус.
Шаурма в Германии
Дёнер-кебаб или просто дёнер в Германии начали готовить в 70-х годах прошлого века. А сейчас он является одним из самых любимых вариантов быстрого питания у немцев. Это подтверждается тем, что в далеком 2011 году в стране уже работало более 16 тыс. заведений. Количество съеденных в Германии дёнеров за один день исчисляется сотнями тонн.
Немецкий дёнер отличается от украинского варианта шаурмы, так как обычно продается не в лаваше, а как жареное мясо в лепешке или булке. К нему добавляются овощи, листья салата и другая зелень, а также соусы. Конечно, можно встретить шаурму в привычном виде для нас (в лаваше), но намного реже.
Шаурма в Арабских эмиратах
Дёнер кебаб или шаурма – это арабское блюдо, пришедшее в Европу с востока. Поэтому его вариант приготовления в ОАЭ можно считать самым оригинальным из описанных в статье вариантов. Конечно, принцип приготовления один и тот же, но есть ряд мелких нюансов, которые создают огромную разницу между блюдами.
В Эмиратах в мясо курицы с помидорами, огурцами, салатом, зеленью и соусом заворачивают в тонкий лаваш. Мясо так же жарится на вертикальном вертеле. Вместе с шаурмой в заведении клиентам могут подать засоленные овощи.
Из какого мяса делают шаурму
Шаурма, шаверма или донер-кебаб? На самом деле все просто. Название зависит от вида мяса, способа подачи и дополнительных начинок. Главный секрет вкусной шаурмы кроется качестве и технологии обработки мяса.
Традиционно шаурма готовится из курицы, телятины или баранины.
Шаурма — самое распространённое название восточной закуски. Для ее приготовления мясо — чаще всего курица или телятина, закрепляются на вертеле и нарезаются тонкими пластами в зависимости от прожарки. Подается шаурма в лаваше, вместе с зеленью, овощами и разными соусами и специями.
В арабских странах шаурму из баранины или другого мяса, за исключением свинины. Подают закуску в пите или тонком лаваше, приправляя соусами из горчицы, манго, чеснока, печеных баклажан.
Дёнер-кебаб — традиционное название шаурмы родом из Берлина, где ее готовят и продают на улицах эмигранты из Турции. К блюду подают свежие помидоры, огурцы, лук, травы. В некоторых дёнерах можно встретить йогуртовый и томатный соус. В дёнерах приветствуется любое мясо помимо свинины, также можно встретить дёнер-кебабы с колбасой.